沉香的香气tè性之复合性沉香的香气表现是由众多差异较大的香味混合而成的。包括常温下、明火燃烧以及隔火烘焙所可能散发出的气味,是一种微微与甜味相混的气味,最熟悉的是炒蔗糖最初的气味和拔丝炼制糖汁的味道。
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1、沉香手串什么味
沉香手串什么味
今天我们来quán面的认识一下沉香的味道。经过多年玩香累积的经验和多年的经营沉香、收藏沉香原材的经验才有机会接触更多不一样的沉香味dào。然而今天我们撇开产区不谈,单从味道出发,更jiā全面的认识沉香香气的特性。关于沉香香气的特性我们将从复合性、变动性、差异性、线性飘散性、诗意性给香友们详细讲述。今天首先cóng沉香香气的特性的复合性讲起。
沉香的香气tè性之复合性
沉香的香气表现是由众多差异较大的香味混合而成的。香气来源于沉香中的芳香有机化合物,不同的有机化合物其香气也各有不同,组合而成的沉香香气自然丰富多样。综合各chǎn区对沉香香气的描述,包括常温下、明火燃烧以及隔火烘焙所可能散发出的气味,大致可以罗列出以下气味。
酸味:代表气息为酸梅味,淡淡的甜醋味,是一种微微与甜味相混的气味,鼻腔中有略微收紧的感受。
甜味:熬蔗糖的甜味,加热蜂mì的味道,最熟悉的是炒蔗糖最初的气味和拔丝炼制糖汁的味道。
苦味:黄连等很苦的中药熬制时的气味,黄柏燃烧时也有苦味,经常与药香香气混淆,细分是可以分辨的。
辣味:一种刺激性味道,微微有麻的感觉,是干锅爆花椒或辣椒的气wèi,只是没那么严重。
咸味:站在海边,海风,海风带来的味道,身体表面hàn水的味道,盐水的wèi道。
药味:药材特有的一种香气,因为药材很多,并不能够一一列举,在中药店里能够比较明显地闻到zhè类香气,经常混有苦的香气。
凉意:鼻腔感受非常像口腔中薄荷的感觉。只是没有那么重,鼻腔与咽部有明显清liáng感,强烈shí甚至可以感受到上呼吸道及胸肺有降温的感觉。
花香味:多为草本纤维的气息和花的芳香,常混有微甜和微凉,也有归纳入甜味类的,甘草的气味、青草香都是典型的花草香味。果香气的代表香味有谷物香、玉米香等。
果香气:多为谷物的香气,生熟皆可,所有的谷物和果实,包括坚果的香气属yú果香。也有热带水果的混合香,常可以从多种热带水果被捣碎成泥时闻到。
木味:主要指沉香树全木质纤维的味道,也指zài加热过程中,木质纤维被火烘烤后的气味。
土味:俗chēng土腥味,有时部分细小土质颗粒加热扬尘时产生的味道,有时为灰尘的味道,有时为泥土的气息,干燥时较难闻。
焦糊味:也称焦wèi、焦油味、焦苦味。代表气味为木质纤维或木料放在发热的金属板上,燃烧前被热力灼烧碳化时的气味。
腥味:与土腥味有区别,经常与油味混在一起,兼有植物蛋白和动物蛋白所具有的腥气,与鱼腥味也有很大的不同。
油味:植物凝脂的味道,味道较好者常常混杂有淡植物草香或果实香,味道较差者则有混油、植物蛋白腥味等异味,更有甚者有植物油脂过qī变质后de气味。
腐味:植物腐làn变质后的味道,有时混在土星中,多存在于腐木表面。
臭味:动物蛋白燃烧或加热时的味道,轻wēi二氧化硫味道,多为野生沉香未清洗干净时,由残存的杂物所引发,应不属于沉香本有味道。
骚味:轻微氨气味道,绝大部分不是沉香本身所带,有可能是沉香自然熟化过程中被污染,通过理香和洗香可去除。
烟熏火燎味:植物纤维燃烧时的气味,常与焦糊味相伴,多指明火燃烧时所发出的气wèi。在隔火烘焙发香时,有时因温度过高也会散发此味。
窜、激:二者其实不是一种气味,而是一种嗅觉感受,是指某些混合气味,极快速地通过鼻腔,对鼻腔上部造成冲击的感受,不同于辛、辣气味的刺激,而且有明显的不同于其他味道的流动速度感。
杂味:没有被归纳入以上类别的其他味道,有些暂时不好归类,只能先归入木香或木味。
首先,需要解释的是,以上的气味绝不是沉香所有味道的表述。沉香的香气所带给人的感受,如果硬要用文字进行描述,将会是无穷无尽的。你可以用任何有相同感觉的、能够联想到的词语来形容hé描述这种香味,并且不同的人会有不同的表述,没有固定的要求。
其次,这里列举的香味的描述并不是严格分类,而是常用的一些可以被大家所理解和熟悉的简单描述,为的是可以用语言来进行彼此的沟通,方biàn香友们之间的交流。
最后,也许会有很多读者不理解,沉香不是世界顶级香料吗?怎么里面还会有骚味、腥味甚至是腐味?我们这里介绍的是沉香所有气味的表现,包括未经过清洗处理的原始野生材料,也包括从高到低的各种等级的沉香,未经过清理和清洗的沉香,会带有一些杂质,比如泥土、动物排泄物、昆虫分泌物、昆虫尸体残骸、污水浸泡后的残留。腐朽物的残留,而香友们所接触的沉香不可能都是经过彻底清洗和仔细清理的沉香,因此,上文将沉香中可能出现的气味都尽量列举出来。
沉香的香气是由各种气味自然组合而成的,其中绝大部分都是非常迷人的,在众多的香气中,甜香相对比较多一些,但是沉香的香气绝不是单一的,而是标准天然混合香气,这种香气的复合性正是沉香的主要香气特征。
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真沉香是什么味道的?
tōng常情况下,用来做雕件的沉香,生闻都是有味道的,真zhèng的沉香雕件,香味清新淡雅,闻之怡人。香味特点,或者凉、或者甜,带有花香,或者奶香。香味一般不会太浓,不会说隔一两米都能闻到。
1、“闻”是最直接的,但是“闻”之前,你需要先知道沉香到底是什么味道。建议大家可以像和风香堂这样正规的品牌信誉店请一些沉香粉,碎料的样本进行学习,学习了解不同产地不同沉香的香韵变化,而且非常有bì要记住沉香香韵。天然沉香手串味道自然而不刺鼻,有股醇醇的悠然感。根据产地与结香原因的不同,其香味又有所区别。假沉香的特点是味道大、剌鼻,有很浓的药材味儿,没有闻过真沉香味道的人不可能通过味道进行鉴别。但这种假沉香的外表与天然结油的沉香有着本质区别,天然的沉香油性分布通常不均匀,而髙压注油或浸泡过的仿制沉香表面油脂丰富均匀。
2、是观察每颗珠子的纹路是否清晰。天然沉香手串有清晰的纹路,且每颗珠子纹路都不同;
3、真品沉香手串表面摸上去有一种油腻和冰凉的触感,假沉香手串则是没有这个特点的;有些假沉香手串是涂抹上燃料而制成的,戴久了之后会掉色,而且颜色会染在手腕上。天然沉香手串戴久了之后也会掉色,但不会染在手腕上,而且它的掉色时间是无法估量的,zhǔ要和佩戴人的体温变化、环境的湿度等有关系。
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