陈皮怎样辨别好陈皮

陈皮怎样辨别好陈皮

1、看产地

陈皮虽然看起来都差不多，但其实也分为不同种类的。陈皮一般是分为广陈皮和普通陈皮，在所有陈皮种类中，广陈皮是最好的，而广陈皮中的新会陈皮最好。

2、看年份

陈皮与其它大多数中药材不同，在挑选时要看其年份，通常推荐选老陈皮，因为这样的陈皮具有较高的营养价值和药用价值。一般来说，陈皮时间越短，就越软，因为其中含有大量的果糖和水分；陈皮时间越长，手感就比较硬，以及干燥，轻轻一掰就会碎。

3、看颜色

第一，时间越长的陈皮，表面呈现的是古红或棕红色，而外层是黄褐色或黑色，色泽较为鲜亮；如果是颜色太黄或太鲜艳的陈皮，那么表示其质量是非常不错的；第二，时间短的陈皮，表面呈现的是雪白色、黄白色，而外表面呈鲜红色、暗红色。

4、闻味道

选陈皮时，闻味也是十分重要的环节，好陈皮香味陈、香、醇、香、味、醒神怡人，甘香醇厚；而质量较差的陈皮，气味会有臭味或者霉味，闻起来是不好闻的。

5、尝口感

选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩；而好陈皮则是甘、醇、陈，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买。

陈皮购买注意事项

1、新手买陈皮，不要一次性买太多。

因为每个人口味不同，同一款陈皮，有的人会觉得寡淡无味，有的人又觉得太浓太陈，所以新手买陈皮得尝过了，喜欢再多买点。新会陈皮不同产区不同年份的口感味道都有区别，可以多尝试，找到自己心仪的陈皮。另外新手储藏经验不足，买太多容易导致陈皮变质，白白浪费了钱。

2、新手买陈皮，最好用玻璃罐储存。

那对于新手来说，储存三年以上的新会陈皮，最好的办法就是用密封性较强玻璃罐储存陈化。这是因为玻璃罐是透明的，这样储存可以方便新手朋友能随时看到新会陈皮是否有虫蛀、发霉。

如何分辨真假皮衣

先从外表上看，质地很均匀、无伤残、无粗纹，无任何缺陷的可能是假皮革。真皮革质地应有一定差异，特别是皮衣的主要部位和次要部位之间。
仔细观察毛孔分布及其形状，天然皮革毛孔深且不易见底，略微倾斜。毛孔浅而显垂直的可能是合成革或修饰面革。
从断面上看，天然皮革的横断纤维有自身特点，各层纤维粗细有变化，表面一层为涂饰剂，而合成皮革的纤维各层基本均一，表面一层呈塑料薄膜状。并且易吸水的为天然皮革，不吸水的为人造皮革。皮革服装主要有两种，即光面的和绒面的。绒面皮革服装也有人称之为麂皮服装。假皮服装多指人造革或仿绒面皮革的化纤产品制成的衣服，这些假皮革服装在商店里也时常见到。与真正的皮革服装比较，假皮革服装存在着许多缺陷，不仅表现在内在的穿用性能上而且还体现在外观上。所以，对于我们消费者来讲，能准确地分辨出真假皮革服装是必要的。下面是几个要点:
（1）外观鉴别：真皮光面服装的外观有明显的毛孔，有一定规则，但规则性不很强；往往表面粗细不很一致，有的能显露出动物皮本身的伤痕痕迹；服装的不显露部位，如领子里、兜盖下、腋下等，多使用质量较差、与正身部位明显不同的皮革（当然，特别高级皮衣可能例外）。而假皮服装的外观毛孔不明显，但规则性很强；表面粗细均匀一致、无疤；服装不显露部位的材料与正面处无差别。对于绒面服装，其外表质地不均匀、绒毛长短有差别的多为真皮服装，反之则可能是假皮服装。
（2）断面和革里鉴别：拿到一件服装，想法找到其皮子的断面和反面，以帮助鉴别其真假。真皮服装的皮子断面为无规则纤维状，指甲抠其断面时，会出现蓬松变厚现象。假皮的端面是有规则有纺布纤维，比较死板。从反面看，真皮里面表现不均匀状，无纺纤维状。假皮反面多数有纺织的布基，即使无纺织布基，基质地都非常均匀一致。
（3）手感鉴别：真皮服装手感舒适，有丰满、柔软和一定的温暖感。假皮服装手感近于塑料，丰满、柔软性差，无温暖感。
（4）吸水鉴别：真皮表面的吸水性较好，而假皮与这相反，有较好的抗水性。可用手蘸水，抹在服装表面上，观察其吸水性，如吸水性好的，为真皮；如吸水性差或根本不吸水的，多数为假皮。
挑选皮革服装还要注意以下几点：
1、皮革：革皮一皮质柔软，没有残疵点，色彩均匀，没有明显色差。裘皮一皮毛是否有光泽，颜色是否协调。 小心地触摸毛皮，您应该感受到底绒的柔软绵密，针毛光滑柔软，而不是粗糙发硬。
2、缝制：车线平直、工整，无跳线，没有修改后露出的针洞痕迹，折边应笔直。
3、辅配件：钮扣位置正确，牢度好，无残缺；里布没有过长过短现象；口袋缝合牢度好；商标、尺码标识正确 清晰。
4、毛领：毛质好，枪毛挺顺，左右对称，色彩和皮衣搭配和谐。
5、真皮与仿皮的区别：真皮有一股特殊的皮气味，颜色和肌理上会有一点小差别；而仿皮有塑料味，摸起来有一种粘的感觉，肌理纹样上也只是非常规则的简单重复。
6、一定要试穿一下，以便感觉一下服装的重量是否合适。
7、一定要去正规的商店，购买信誉良好的皮衣品牌。不仅质量、价钱有可信度，还可以提供良好的售后保养服务。
8、在自己能承受的价格范围内要注重选择质量，而不是一点点的价格差距

如何辨别真假陈皮？记住这几点就够了

如何辨别真假陈皮？记住这几点就够了

甚至有的茶友买到的陈皮明明很新，却因为颜色而导致误判。因为颜色是第一眼就能看到的，所以有的茶友在购买陈皮时，会把颜色作为第一参考。

事实上颜色在大多数情况下，是很容易出现差别的。一点点的色差，都会让人产生误会。

那么，作为消费者的我们，应该怎样辨别陈皮的真假，避免买到假陈皮呢？

分辨陈皮真假，需要进行对比才能分辨出来：

1.真陈皮

没有经过特殊处理有一定年份的真陈皮，在陈化过程中没有过多人为痕迹，陈皮和空气长期接触，发生氧化反应后，首先表皮和内囊颜色逐渐加深，但因为果实向阳、背阴、成熟度等都会影响陈化颜色,

所以即使是同一棵树，同一时间采摘制作的，陈皮陈化后的颜色都是不均匀的，但可以确定的是，有一定年份的老陈皮的颜色是自然油润有光泽的。

而且陈化后的陈皮，柑油的油室分布在内囊上，已经有明显凹陷。

其次，闻陈皮香气时香气浓郁且有轻微辛味，而且时间越长，陈香、药香味渐显，香气变得浑厚稳重，闻起来令人愉悦。

此外，年份越久的陈皮，质地较轻且薄，干燥存放下，容易折断，而年份较短的陈皮，较为柔韧不易折断。

将陈皮泡水，香气馥郁，耐泡度高，即使泡十几泡，汤色香气变化不大，滋味均衡，口齿留香明显，且富有余韵，而且长时间煮，陈皮的表皮也不脱落、不软烂。

2.假陈皮

造假的陈皮，内囊要么因为吸水不均，造成颜色不一，要么因为吸水过多，造成内囊颜色深暗，总之经过处理的柑皮颜色是不自然的。

这样的陈皮，内囊中的海绵或是纤维较多，与正常陈化的陈皮相比，海绵并没有脱落的痕迹，反而整个内囊是光滑的。

其次，假陈皮色泽虽然呈现橙红、黄棕、棕褐色，但内囊则透着白；

再闻香气，香气低沉、陈香药香等香气几乎难寻，用手触摸假陈皮，质地厚硬而脆，而且油点少凹陷程度不明显，是因为柑皮泡水后迅速烘干的原因。

将它泡水，香气淡薄，滋味不足，甚至有苦涩、辛辣的口感，耐泡度低，煮了以后表皮和内囊变得软烂，以上是比较容易辨认的假陈皮。

市场上更多的是真假难辨的陈皮，一般以年份较低的陈皮兑陈皮精然后高温烘干，使得陈皮色泽具年代感，

但这样导致陈皮挥发油大面积析出，营养价值降低的同时，也会使香气、滋味不自然，无形中还有一股加工过的味道，甚至还能闻到刺鼻的气味，遇到这样的造假陈皮，建议茶友不要继续饮用，将之丢弃。

3.可以根据颜色判断陈皮年份吗？

我们认为，陈皮陈化过程受树种、柑果成熟度、柑果是向阳或背阴、存储环境等因素影响，

所以即使是同一棵果树的柑果、同一时间制作、在同一个仓库储存，也会有外形、色泽都会区别；

但可以确定，随着存储年份的增加，柑皮的香气由清新的柑果香或果酸味转变为纯正的甜香、陈香，再转变为浓郁的药香、陈香、樟香等，

而且陈化时间越久，药香、陈香越浓郁，老陈皮特有的老味也愈加清晰。

由以上内容得出，我们在判断陈皮年份过程中，可以按陈化速度和原理推测出陈皮陈化的大概时间：

比如1-3年的陈皮，柑油和其它内质氧化较轻，还保留着柑皮的清新、辛辣、果酸味；

而5-7年的陈皮则经过一段时间氧化，甜味物质析出，甜味明显带着轻微陈香；

而8年以上的陈皮，药香、陈香自然浓郁，喝完后，舌面回甘明显，韵味悠长。

总而言之，陈皮是自然馈赠的结果，是结合地域优势、气候环境、良好仓储等因素，最后历经岁月考验而来的优质陈皮，品质高的老陈皮量少难得，遇到了就珍惜。

只是茶友在购买时，也要学会辨别真伪，要去信誉度高的商家购买，以防上当受骗，造成不必要的损失。

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