翡翠白菜的鉴定方法「解读清代翡翠冻白菜」

白菜冻了还能吃嘛

大白菜要是冻的跟铁一样的话，你不要着急，把他放入凉水里让它解冻，加入你加入开水解冻的话，那它就冻坏了，但是可以吃的，就是口感有点咬不烂的那种， 在我国北方居民每年到了冬季，总要贮存一些白菜作为过冬吃的蔬菜。有些家庭由于对白菜贮存管理不妥，常常会使贮存的白菜受冻。然而，对于冻了的白菜如果处理不当或是吃得过多，就会引起冻白菜中毒。

那么，吃冻白菜又为何会引起中毒呢?这是因为在冻白菜里含有一定数量的亚硝酸盐和硝酸盐。当冻白菜中含亚硝酸盐超过2．5毫克／1， 00克 ，或硝酸盐超过1 00毫克时，人吃了就会引起中毒。这是由于冻白菜在融化后，其硝酸盐在还原菌的作用下，可还原为亚硝酸盐。当亚硝酸盐的摄人量超过人体正常抗毒能力时，常可引起较为严重的中毒症状，出现头痛、头晕、恶心、呕吐以及四肢无力、心慌气短、腹痛、腹泻等一系列症状，严重者甚至出现昏迷。

如果吃了冻白菜发生了中毒情况，并且其中毒症状较轻时，可用手指或干净羽毛刺激咽部，引起催吐使呕吐，或用1％的高锰酸钾液洗胃，可使中毒转险为安。但对于中毒症状严重者，应迅速送医院诊治，并向医生说清可能中毒的原因，以使医生及时制定出正确的治疗方案。

然而，对于冻了的白菜并非绝不能食用，可通过适当处理而食用。即在食用前，对冻白菜或还温后的冻白菜，先将冻白菜加热，使亚硝酸盐受到破坏，在烹调时予以充分的烧熟煮透食用，那就不大会发生冻白菜中毒了。

解读清代翡翠冻白菜

解读清代翡翠冻白菜

天津博物馆馆藏翡翠白菜

全世界翡翠白菜有6颗，每一颗都是国宝级的翡翠白菜。除了一颗在台北故宫之外，在天津的博物馆里也收藏了一颗冻白菜，而且比台湾的这颗更精致！它的造型非常奇特，而且雕工也是非常优越的，线条都非常的流畅，品质也是远超台湾的这一棵。

台北故宫博物馆馆藏翡翠白菜

翡翠白菜最有名气的就是慈禧的翡翠白菜。孙殿英把慈禧的陵墓给盗了，抢走了里面众多的珠宝，在这众多的珠宝中最为显眼的就是这棵剔透玲珑的翡翠白菜。经历了多番的波折，那只最显眼的翡翠白菜也被他倒卖了，几经转手，他就辗转到了台湾，目前收藏于台北故宫。

这两棵白菜之间有一个非常明显的区别，那就是台北的翡翠只有白绿两种颜色，而天津的这颗冻白菜却有白绿褐三色，想必它的设计师应该也是非常顶级的人物了，它并没有剔除褐色的一部分，将其非常自然的留在了白菜帮上面，这样就能更加深入的表现白菜被冻坏之后的样子，这一点也是非常值得称赞，看起来就像是浑然天成的。

01、白菜材质

缅甸翡翠，硬玉，成分纳铝硅酸盐。早在18世纪末翡翠玉料已从缅甸经云南大量输入中国内地，它的出现为清代玉雕业的发展起到了促进作用。用翡翠雕琢的器物，色彩明快，光泽照人。所以得到皇帝及贵族们的崇尚与珍爱。清乾隆、嘉庆时期，玉匠们利用翡翠，创作出题材广泛，造型自然逼真，生机盎然的鸟兽虫鱼，果蔬花卉等作品，供皇室及达官赏玩

02、白菜形制

立体圆雕翡翠白菜，尺寸：高194毫米，宽140毫米，重2000多克。

03、白菜工艺

翡翠冻白菜是件珍贵稀少的俏色作品。白菜的下部分为灰黄色相间，伴有褐色斑，其上的叶脉分明，叶片翻卷，形象逼真，刀法简约。作者利用菜心处材质的翠绿色，圆雕一对大腹蝈蝈和一只螳螂，它们好像在边爬边啃菜叶，栩栩如生。

04、白菜年代

清代翡翠冻白菜。距今100多年。

05、白菜作用

清代翡翠冻白菜是陈设观赏用品。

06、白菜特征

翡翠冻白菜，玉匠们能运用一块玉石材料上天然色彩的差异，巧妙地表现出白菜三种颜色以及昆虫等形体不同的特征，运用了俏色巧雕工艺，突出了其形象的生动、诱人，加强了作品的感染力，作者的巧妙构思，更使人叹赏不已，其卓越的技艺成果，在清代玉雕中堪称冠绝。

07、时代背景

从我国玉石雕刻用材的历史上看，翡翠是“后起之秀”。翡翠，是借鸟羽为名的。翡为赤羽雄鸟，翠为绿羽雌鸟。唐代诗人陈子昂《感遇诗十八首》云：“翡翠巢南渡，雄雌珠树林”，描述得十分得体。翡翠鸟产于今海南岛、云南一带。用翡翠玉料雕琢的玉器，可能早见于北宋。著名文学家欧阳修在《归田录》中道：“吾家有玉罂，悔圣俞以碧玉。”宋真宗朝内臣邓保吉见而识之曰：“此宝器也，谓之翡翠盏一只，所以识之”，并曰：“公偶以金环于罂腹磨之，金屑纷纷而落，始知翡翠之能屑金也”。据知，翡翠的硬度极高，有硬玉(摩氏硬度7)之称，故可“屑金”。然而至今的考古发掘或传世文物中，尚未发现明清以前翡翠雕刻作品。

08、备注

这个冻白菜出自于清朝时期，不过它的来历就没有台湾故宫那棵大，据说它是在天津的市财政局库房中所发现的，当时引起了当地粉丝圈的轰动，自从把它放到了博物馆里，就一直有人前来参观，而且人数众多。这个冻白菜有两公斤重，个头也非常的大，上面还雕刻了两只特别生动的蝈蝈，看起来非常的生动有趣，活灵活现。

09、作者简介

作者：王建泉

珠宝鉴定师 、钻石分级师、 NGTC宝石学家、古玉鉴赏家

哈尔滨商业大学管理学院 · 宝石及材料工艺学专业 · 客座教授

作者：王建泉

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