收藏单一麦芽威士忌单一麦芽威士忌单一麦芽威士忌简介

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收藏单一麦芽威士忌应该看什么书

其实真的没办法从书上买到适合搜藏的。你必须时常去品尝,时常关注市场有哪些已经停产的威士忌(比如现在Glenlivet 15年和18年就停产了)。你可能必须去苏格兰几趟,比起值得搜藏的威士忌,得到知识和威士忌师傅的签名其实更值得。 如果要了解威士忌的知识的话,其实可以阅读一本叫做whisypedia的书,并把这当作起点开始品尝,但要找到值得搜藏的必须等你喝过许多之后才会找到自己的兴趣。

20款单一麦芽威士忌推荐,总有几款能让你沉醉!

20款单一麦芽威士忌推荐,总有几款能让你沉醉!收藏单一麦芽威士忌单一麦芽威士忌单一麦芽威士忌简介  第1张

威士忌的神书,Michael Jackson著

是的,你没看错,这两本书出自同一位作者——Michael Jackson,与天王巨星Michael Jackson同名,两位都是在各自的领域做出巨大贡献的人。唱着《Billie Jean》跳着太空步的Michael Jackson是King of Pop,那么,举着酒杯,闻着酒香的Michael Jackson,就是King of Whisky writing,威士忌品鉴领域的王。

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Gods of Beer, Gods of Whiskey: Michael Jackson

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麦芽威士忌伴侣:麦芽威士忌顶级品鉴指南(第6版)

当然这本书的英文版本已经出到第七版了,京东上也有卖

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这是目录,这本书专门介绍麦芽威士忌,重点介绍的就是苏格兰的单麦。

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英文原版Encyclopedia of WhiskyDK威士忌百科全书

这本当时是以一个不可思议的价格买来的,虽然是英文原版,但是阅读起来并不吃力,算是一部普及所有种类威士忌知识的书,不仅仅限于苏格兰麦芽威士忌。

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看目录,这本书应该算是威士忌书里的大而全

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两本书的内容有少许重合的部分,如果想从单麦开始,我建议直接买《麦芽威士忌伴侣》就好

当然,还有另外一位著名的威士忌作家,Jim Murray,他的《Jim Murray's Whisky Bible》目前还保持着一年一本的发行,不过这位作者的公正性受到过质疑。我没买过这本书,不做评价。

有了这两本书,加上不断的在大妈这看厨神推荐酒的帖子,还有自己不断的买不同品牌的威士忌回来试着品尝,单一麦芽威士忌世界的大门,我算是打开了,大门里边金黄的液体闪烁着光芒。对照着书里的描述,我一步一步的往里走,一瓶一瓶把他们买回来,打开,品尝,记录。所以,书是要看,但是一定要记得:

实践是检验真理的唯一标准

这一篇文章,打算给大家推荐20瓶我经过反复比对挑选出来的苏格兰单一麦芽威士忌,包括简单的介绍,购买的渠道,和建议的购买价格。

文章分为以下几个部分:

威士忌简介苏格兰及苏格兰威士忌单一麦芽威士忌介绍和推荐威士忌相关的名词解释WHISKY L 2018简介

关于简介的部分,我尽量挑重点来说就好,毕竟大妈这已经有多位大大写过威士忌的文章,他们的文章中有相对详细的介绍。

那么,开始吧

威士忌简介

定义:威士忌(苏格兰与加拿大产的威士忌拼法为Whisky,而美国与爱尔兰产的威士忌在拼字上稍有不同,称为Whiskey)是一种只用谷物做为原料、含酒精的饮料,属于蒸馏酒类。

种类:

波本威士忌

主要以玉米,加上包括小麦、裸麦或其他谷物等原料酿造、蒸馏,使用全新但经过烤桶处理的美国白橡木木桶陈年的威士忌。

代表品牌里最知名,也是最容易买到就是Jim Beam(占边)和Jack Daniel’s(杰克丹尼)。当然,美国的威士忌品牌众多,例如王牌特工2里频繁出现的Statesman威士忌(对应电影名字Kingsman,幽默感就来了),就是美国酒业巨头Brown-Forman公司旗下品牌Old Forester的一款波本威士忌。

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杰克丹尼(Jack Daniel's)洋酒 美国田纳西州 威士忌 进口洋酒 700ml 159元

百元内的好酒,杰克丹尼

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金宾(Jim Beam)洋酒 美国波本威士忌750ml(原白占边威士忌)75元

价格好的时候,50块左右就能到手

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洋酒 四玫瑰(Four Roses)美国波本威士忌 700ml 99元

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全球直采 水牛足迹 Buffalo Trace 肯塔基波本威士忌 美国原装进口 水牛足迹威士忌 168元

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洋酒Wild Turkey 81 proof威凤凰81波本威士忌 95元

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CHEERS齐饮 美国波本原瓶进口 马西奥波本威士忌700ml180元

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美格 (MAKER'S) 洋酒 波本威士忌750ml 220元

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加拿大威士忌

只在加拿大生产,同样也是以玉米、裸麦、裸麦芽与大麦芽等多种的谷物材料来酿造、蒸馏的威士忌,由于蒸馏工艺不太一样,所以酒体比较清淡,因此加拿大威士忌常号称是“全世界最清淡的威士忌”。

代表品牌有Canadian Club(加拿大俱乐部)、Crown Royal(加拿大皇冠)等

Crown Royal 的Northern Harvest(北境丰收)还被2016年的《Jim Murray's Whisky Bible》评为年度世界最佳(争议颇多)。

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加拿大皇冠威士忌Crown Royal Maple 原装 加拿大黑麦 北方丰收 639元

这就是那瓶得奖的“北境丰收”,买一瓶给囧斯诺,告诉他春天快到了。

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加拿大俱乐部(Canadian Club)威士忌 原装进口洋酒 加拿大俱乐部700ml 79元

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加拿大皇冠威士忌Crown Royal Maple 加拿大皇冠威士忌 135元

爱尔兰威士忌

只在爱尔兰生产,以大麦芽与谷物为原料经过蒸馏所制造的威士忌。

爱尔兰据说是威士忌的发源地,代表品牌有经常在大妈推荐里出现的Jameson(尊美醇)和Bushmills(布什米尔)。爱尔兰也出产单一麦芽威士忌,WEST CORK(威斯特库克)我也在大妈这经常看见推。

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尊美醇(Jameson)洋酒 爱尔兰 威士忌 700ml 160元

好价基本上在90块钱左右

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布什米尔(Bushmills)洋酒 爱尔兰威士忌700ml 140元

这瓶酒基本上也是100以内即可拿下。

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宝树行 威斯特库克12年700ml 朗姆桶爱尔兰单一麦芽威士忌 428元

日本威士忌

只在日本生产的威士忌。日本威士忌师承自苏格兰威士忌,口味较苏格兰轻柔,贴近东方人口味。

代表品牌有近几年大热的YAMAZAKI(山崎)、HAKUSHU(白州)、YOICHI(余市)等,日威价格目前太高了,而且日本酒厂控制产能,今年初,好友波比哥去日本出差本想给我带酒的,结果看上的都缺货。

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Suntory 三得利 山崎 单一麦芽威士忌(源自1923) 700ml 1280元

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日本白州单一麦芽威士忌 Suntory Hakushu 白州12年 1980元

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三得利 日本余市威士忌 单一麦芽威士忌余市 Nikka Yoichi 余市10年 700ml4600元

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御玖轩 进口洋酒 威士忌正品日本三得利(Suntory)响 山崎 白州 响和风 醇韵850元

看着日威的价格,我还是默默的喝麦卡伦吧。

其他

其他产地也有一些威士忌品牌,例如近年知名的台湾KAVALAN噶玛兰等,不过这篇主要说的是苏格兰单一麦芽,所以暂时略过。

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御玖轩 洋酒 台湾KAVALAN 噶玛兰单一麦芽威士忌 混合桶700ml 389元

苏格兰威士忌

苏格兰威士忌(Scotch Whisky,或直接简称Scotch),是一种只在苏格兰地区生产制造的威士忌。特色上,苏格兰威士忌与其他种类的威士忌,尤其是它极为相似的邻居爱尔兰威士忌最大的不同,是在制造过程中使用了泥炭这种物质。

这是重点了,本文就苏格兰单一麦芽威士忌给大家做介绍。

苏格兰及苏格兰威士忌

当然,我第一次知道这个国家是因为看了电影《Brave heart》(勇敢的心)——Freedom!

现在的苏格兰,是大不列颠及北爱尔兰联合王国(简称UK或者英国)下属的构成国之一,位于大不列颠岛北部,由约790多个岛屿组成。以格子花纹、风笛音乐、畜牧业与威士忌而闻名。

苏格兰威士忌分类

苏格兰威士忌大致可以分为三大类,麦芽威士忌(Malt Whisky)、谷物威士忌(Grain Whisky)、调和威士忌(Blended Scotch Whisky)。例如价格便宜的Grant's(格兰)和Haig Club(翰格蓝爵)就是谷物威士忌;Johnnie Walker(尊尼获加)、Chivas Regal (芝华士)、Ballantine’s(百龄坛)等,都是著名的调和威士忌品牌。

麦芽威士忌还可以细分为单一麦芽威士忌和调和麦芽威士忌,例如我的最爱之一,Johnnie Walker的绿方,就是由Talisker(泰斯卡)、Linkwood(林可伍德)、Cragganmore(克莱根摩)和Caol ila(卡尔里拉)四个蒸馏厂的单麦基酒调和而成。这么一说是不是觉得200块出头的绿方非常有性价比!

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尊尼获加(JOHNNIE WALKER)洋酒 绿牌15年调配麦芽苏格兰威士忌750ml Tristan Eaton限量版洋酒礼盒 420元

这个套装大家一定很熟悉了,今年初的时候,出现过一次很不错的价格,标价就只是339,还可以参加活动,不用券也可以好价拿下。

给大家看看苏格兰威士忌的官方释义:

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单一麦芽威士忌介绍

定义:“单一麦芽苏格兰威士忌”(Single Malt Whisky)在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造,并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。该注意的是,这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面,实务上酒厂的调酒师常会根据需要,以自己厂里生产的不同酒桶(乃至于不同装桶年份的酒桶)里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。

蒸馏厂经常会将自己厂里制造出的多余成品销售给一些独立的装瓶商(bottler),然后以装瓶商的自有品牌另行包装出售。在这种状况下虽然威士忌后半段的陈年工作可能是在装瓶商拥有的仓库里进行,而非在蒸馏厂原本的仓库里,但只要陈年时间能超过苏格兰政府公告的底限,仍符合单一麦芽威士忌的定义标准。目前苏格兰酒业协会已建议立法,限制苏格兰威士忌必须在苏格兰境内装瓶。

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这是在网上找来的苏格兰麦芽威士忌地图

右上角灰绿色区域,是著名的斯佩赛产区;

左下角墨绿色区域,是牛逼的艾雷岛产区;

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神图一张,各个单麦品牌的风味矩阵图

越靠上,烟熏味越浓厚;越靠下,越细致;靠左,风味越轻柔;靠右,风味越饱满。

怎么喝

只要你觉得好喝,就是最好的喝法!

我最习惯的喝法是加一点点冰水。

例如,在杯子里倒进1/4杯左右的威士忌,然后再加一点点冰水,让杯里的液体总量达到2/5杯即可。

威士忌的香气复杂,所以看着书里说某款酒闻出了很多种不一样的香气,需要经过反复的练习和不断的与实际物品比对,这并不是每个人都有意愿去做的训练。所以,一开始,我建议大家先熟悉某几款酒,特别是具有鲜明的产区特色的酒的香气,然后与不同品牌的单麦比对试喝,慢慢形成印象。

而口感相对比较容易描述出来,加冰水除了让酒精的刺激感减弱,还能帮助香气的散发,让口感更加柔和。

当然,加入冰块也是很不错的喝法,如果自己在家制不出漂亮的冰块,罗森超市有很好的成品冰块出售。

酒品推荐

接下来,就给大家推荐这些醇美的单一麦芽威士忌,以及我自己品酒时的记录(这份品酒笔记记录了近两年)。

麦卡伦12年 雪莉桶 The Macallan 12-year-old,40vol

这是目前我的最爱,相信喜欢麦卡伦雪莉桶的值友也应该很多吧。威士忌拍卖纪录的保持者,奢侈品一般的威士忌品牌,听到名字第一反应就是很贵,然后才会想起其实也很好喝。最近落成了新的蒸馏厂和展厅,拍了视频放在自家官网上嘚瑟得不行,产品线巨多,特别懂营销,也特别会酿酒的麦卡伦,单是这一款常规产品,就已经非常不错了。

这款酒口感醇厚,入口顺滑,香气复杂,在目前我喝过的所有12年的单一麦芽威士忌里,是我个人认为最好喝的一瓶。

MJ评分:91 建议购买价格:300左右 高地产区

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洋酒英国进口麦卡伦MACALLAN威士忌700ml苏格兰单一麦芽 麦卡伦12年 700ml 575元

这款酒貌似京东自营里已经没有了,别的渠道价格涨幅非常大,以前我在1号店买到的¥270/ 瓶的价格,估计只能成为永久回忆了。

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麦卡伦12年 蓝钻双桶

The Macallan Double Cask 12-year-old,40vol

比起雪莉桶,这款双桶同样很好喝,但是口感上,带有少许辛辣,但是也相当值得买回来品尝。

MJ评分:无 建议购买价格:300左右 高地产区

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麦卡伦(MACALLAN)洋酒 12年蓝钻单一麦芽苏格兰威士忌700ml 448元

前段时间厨神爆料299的价格,不知道大家买了没有。

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格兰菲迪12年 Glenfiddich 12-year-old,40vol

得益于格兰父子洋酒公司的妥善经验,格兰菲迪成为了世界上最成功的单一麦芽威士忌品牌。想必很多值友的第一口单麦,就是格兰菲迪12年吧。这个酒不算得精彩,但是有着很好的平衡感,清淡,顺滑,难怪能成为大多数人推崇的入门好酒。

MJ评分:77 建议购买价格:150左右 高地斯佩赛产区

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格兰菲迪(Glenfiddich)12年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌700ml205元

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格兰菲迪15年 Glenfiddich Solere Reserve 15-year-old,40vol

采用独特的Solere系统进行调和的15年款,对比12年有着质的提升。优雅的香气,顺滑的口感,甜甜的,腻腻的,爱死这样的威士忌了。

MJ评分:81 建议购买价格:240-260左右 高地斯佩赛产区

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格兰菲迪(Glenfiddich)15年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌700ml 339元

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格兰菲迪18年

Glenfiddich Small Batch Reserve 18-year-old,40vol

18年份的酒里,这款算是性价比最高的了,不信你去看看麦卡伦的18年,价格贵成啥样了。格兰菲迪18年是小批量产品,每瓶酒的酒标上,还有手写的编号。这款酒我喝了有半瓶,香气丰盈口感轻柔,三款酒(12年、15年、18年)对比着喝,12年有少许辛辣,15年顺滑甜蜜,18年轻柔香馥,各有各的特点。

MJ评分:78 建议购买价格:350左右 高地斯佩赛产区

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格兰菲迪(Glenfiddich)18年苏格兰达夫镇单一麦芽威士忌700ml 449元

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百富12年 The Balvenie Double wood 12-year-old,40vol

大名鼎鼎的百富,跟格兰菲迪同属格兰父子公司,作为一家始终独立运作的酒厂,造就这两个享誉世界的品牌真心不容易。

百富当年弄过一次“百富艾雷桶系列”,算是品牌历史上一个不小的黑点(笑)。不过瑕不掩瑜,斯佩赛的贵族,始终有着优良的品质。我喜欢这种甜甜口感,香气芬芳的威士忌,所以斯佩赛出产的酒,是我目前购买得最多的。

MJ评分:87 建议购买价格:300左右 高地斯佩赛产区

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百富(The Balvenie)洋酒 12年单一麦芽苏格兰威士忌700ml 双桶陈酿 399元

写文的现在,京东格兰父子旗舰店在搞闪购专场,不过价格好像一般。这款百富标价399,参加399-50的活动,如果手上有比较好的券,还是可以有好价格的。

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格兰威特12年 The Glenlivet Excellence 12-year-old,40vol

坐落在利威河峡谷的众多蒸馏厂里,格兰威特是唯一可以用“Glenlivet”命名的蒸馏厂,同时也是这里最好品质和最著名的蒸馏厂。这款12年的威士忌,香气清新,口感顺滑,跟格兰杰经典有有很多相似的地方,同样的甜腻,但是在口感上,比格兰杰要柔顺一些,少了一点辛辣感。

MJ评分:85 建议购买价格:250左右 高地斯佩赛产区

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宝树行 格兰威特 Glenlivet陈酿醇萃单一麦芽苏格兰威士忌原瓶进口洋酒 12年 格兰威特700ML 379元

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本利亚克10年 Benriach Curiositas 10-year-old,46vol

这家蒸馏厂几经波折,曾经因为被保乐力加收购后,拿来作为对抗艾雷岛泥煤风格的小白鼠。好在厂子给力,这款Curiositas,如果进行盲品,肯定会被认为是岛区的产品。单单是闻到香气,就能感受到浓厚的泥煤烟熏味,但是,这毕竟是在斯佩赛,代表性的蜂蜜甜腻还是有的,两种听上去毫无关联的口味竟然能融合得如此完美,这款酒我是很建议趁现在还便宜,多囤一些的。

Curiositas是拉丁文“好奇心”的意思,看来喝上一口这个酒,好奇心就可以得到一点点的满足。

MJ评分:91 建议购买价格:250左右 高地斯佩赛产区

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本利亚克(BENRIACH)洋酒 泥煤10年苏格兰斯佩塞单一麦芽威士忌700ml 429元

购买的时候要注意,同样是10年份的本利亚克,推荐的这款是46度的,还有一款43度,并不比这款精彩。

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克莱根摩12年 Cragganmore 12-year-old,40vol

非著名蒸馏厂克莱根摩的基础款威士忌,就是一款非常独特的好酒。香气复杂,口感顺滑,有着典型的斯佩赛风格,算是我目前买到的最高性价比的单麦。目前价格非常好,而且由于名气小,几乎没假货,现在是囤货的好时机。

MJ评分:90 建议购买价格:170以内 高地斯佩赛产区

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Cragganmore 克拉格摩尔/克莱根摩 12年 单一麦芽威士忌 洋酒 烈酒 克拉格摩尔12年斯贝塞单一麦芽威士忌 229元

京东暂时还没有自营,大家去宝内搜吧。

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格兰莫雷 经典原味 GlenMoray Elgin Classic 40vol

这款酒除了经典原味外,还有雪莉桶、波特桶、美国桶、霞多丽桶、泥煤等细分口味。当初1号店常年99块一瓶,价格非常划算。轻盈的酒体,单单的清香,算是斯佩赛出产的小清新单麦。

MJ评分:78 建议购买价格:120以内 高地斯佩赛产区

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格兰莫雷(Glen Moray)洋酒 经典 原味 斯佩塞 单一麦芽 威士忌 700ml 189元

现在价格也不算贵,碰到活动 券,还是可以有好价的。

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格兰杰 经典 Glenmorangie Original 10-year-old,40vol

记得十多年前,周末画报上就有格兰杰威士忌的广告,一幅蒸馏器的照片,配的文案“杰作,源自不必要的坚持”。被LVMH收购后的格兰杰,在市场上的表现越来越好,但是格兰杰经典还是可以用很合适的价格买到,并且非常适合刚刚开始接触单一麦芽威士忌的朋友。

倒在杯里,闻起来有甜甜的、丰富的蜂蜜味道。入口只是稍微比迈卡伦辣了一点点,但是很柔顺。随着酒液在口腔中蔓延开,能明显感觉到梨和苹果的芬芳香味。

MJ评分:81 建议购买价格:160-180 高地产区

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格兰杰(Glenmorangie)经典高地单一麦芽苏格兰威士忌 700ml 379元

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克里尼利基 14年 Clynelish 14-year-old,46vol

闻起来是很常规的威士忌香气,但是一旦喝到嘴里,辛辣味和烟熏味会很容易被尝出来。

MJ评分:81 建议购买价格:200左右 高地产区

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克里尼利基 Clynelish 洋酒 14年沿海高地 单一麦芽苏格兰威士忌 700ml 279元

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欧肯特轩 12年 AUCHENTOSHAN 12-year-old,40vol

如果你也像我一样喜欢甜甜腻腻的威士忌,那么这款欧肯特轩12年,一定要买来尝尝。这是我最近买的一瓶酒,本来不对它抱太多期望的,谁想,喝进第一口,高兴得不得了,蜂蜜、太妃糖的风味,搭配上柔滑的口感,让人心情愉悦。

MJ评分:85 建议购买价格:200左右 低地产区

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欧肯特轩(AUCHENTOSHAN) 洋酒 12年单一麦芽威士忌 750ml 299元

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格兰昆奇 12年 GLENKINCHIE 12-year-old,43vol

这是一瓶前后对比明显的酒。刚刚开瓶的时候,显得非常平淡,喝了大概小半瓶,放在架子上吃灰半年,再拿出来喝的时候,感觉完全不一样。

香气淡雅,偏少许蜂蜜香气和甘草的味道。口感细腻,有少许辛辣,但不刺激。柔顺,而且同样具有甘甜的味道。酒体轻盈,香气和层次都不算复杂。

MJ评分:79 建议购买价格:220左右 低地产区

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格兰昆奇(GLENKINCHIE)12年单一麦芽威士忌 700ml 249元

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乐加维林16年 Lagavulin 16-year-old,43vol

这是一款深受赞誉的艾雷岛威士忌,少许刺激的香气,饱满的口感,泥煤带来的恰到好处的烟熏味,还有经过16年陈的醇厚,这算是我的酒友圈里最多人喜欢的酒了。

第一次喝到这个酒,是在我大哥办公室里,后来据说,每一位去大哥办公室喝过这个酒的人,都爱上了它。所以,见到好价格,买吧,绝不后悔。

MJ评分:95 建议购买价格:300左右 艾雷岛产区

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乐加维林(Lagavulin)洋酒 岛屿产区 16年单一麦芽苏格兰威士忌700ml 449元

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乐加维林蒸馏厂

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阿德贝哥 10年 Ardbeg 10-year-old,46vol

阿贝有众多的爱好者,当然这和阿贝自身的品质密切相关(Jim Murray在一旁露出微笑),而且,阿贝一直被视为艾雷岛的代表品牌。阿贝的产品线比较丰富,而且每一款都很有个性,即使这次推荐的基础款,10年,第一次喝都会觉得很惊艳,把各种风味如此均衡的融合在一起,应该是阿贝的魅力所在吧。

我个人很喜欢阿贝的LOGO,有着太平洋小岛的那种神秘感。

MJ评分:87 建议购买价格:300左右 艾雷岛产区

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阿德贝哥 阿贝 雅伯 雅柏(ARDBEG)单一麦芽威士忌 原瓶进口洋酒 阿德贝哥10年 339元

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波摩 12年 Bowmore 12-year-old,40vol

这是一款喝上去不是特别有岛区特点的的艾雷岛威士忌,烟熏味没有那么重,但是香气很讨人喜欢,柔和饱满,还有甜甜的巧克力风味(我就特喜欢这个)。

今年的WHISKY L的专业票里,其中一个选择就是赠送一篇18年份的波摩,我买了,好期待好期待。另外波哥选的是阿贝,同样也非常非常期待。

MJ评分:82 建议购买价格:180左右 艾雷岛产区

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波摩(Bowmore)洋酒 12年艾莱单一麦芽苏格兰威士忌 700ml 359元

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卡尔里拉 12年 CaolIla 12-year-old,43vol

这也是一瓶令我觉得前后对比明显的威士忌。刚刚开瓶喝的时候,觉得很平淡,泥煤味没有期待的那么重,但是香气又稍微淡了些,虽说口感同样比较柔顺,但是有少许辛辣。同样在喝掉半瓶后,吃灰半年,拿出来再次品尝,发现口感层次开始变得多样起来,喝过的回味也很令人欣喜。

MJ评分:83 建议购买价格:180左右 艾雷岛产区

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卡尔里拉(Caol Ila)洋酒 岛屿产区 12年单一麦芽苏格兰威士忌700ml 350元

这款去宝里淘吧,只要买的是帝亚吉欧的行货,放心买。

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拉弗格 四分之一桶 Laphroaig Quarter Cask,48vol

带有强烈气味的艾雷岛威士忌,瓶标上就印着“所以苏格兰威士忌里最丰富的风味”,还有“泥煤和橡木的完美结合”。同时,这个品牌还顶着“唯一的英国王室认证单一麦芽威士忌”的大名,反正不贵,买来尝尝吧。

MJ评分:91 建议购买价格:200左右 艾雷岛产区

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洋酒英国进口Laphroaig利富/拉弗格单一麦芽威士忌 拉弗格昆塔700ml 259元

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泰斯卡 北纬57° Talisker 57° North,43vol

这是给大家推荐的最后一款,岛区名品,来自斯凯岛的泰斯卡。岛区出产的威士忌,口味都比较重,带有浓郁的泥煤烟熏口味,而泰斯卡,是这里边冲击感最强的。常见的泰斯卡有风暴、10年、调酒师精选以及这款北纬57°,每一款都值得品尝,当然,喝之前先要做好充足的心里准备就是了。我第一次喝泰斯卡,是在波哥办公室里,他当时坏笑着拿出一瓶10年让我尝尝,我是闻到气味就不大想喝了。不过,一旦接受了这样的口味,你就再也离不开泥煤了。

MJ评分:86 建议购买价格:250左右 斯凯岛产区

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泰斯卡(Talisker)洋酒 岛屿产区 北纬57°单一麦芽苏格兰威士忌700ml 428元

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泰斯卡蒸馏厂

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20款单一麦芽威士忌已经推荐完毕,其实还有很多想说的。这些推荐的酒全部我都做了品酒笔记,但毕竟是自己的主观感受,难免偏颇,文中的描述若有不妥,欢迎各位指正,我很希望能和喜欢单麦的朋友一起交流,从大家的品鉴中吸取买酒、喝酒的经验。

为什么要喝威士忌,我记得有朋友问过我。我的回答是:因为品种多,而且现在越来越容易买到。

品种多,意味着可探索的范围就更加大;容易买到,意味着探索的难度就降低了。

这次推荐的20款酒,每一款都很容易在京东和淘宝上买到,趁着大部分单一麦芽威士忌还没有变成烂大街的酒,被不良商人高价或者造假出售,这个时候就是体验单一麦芽威士忌的黄金时期。

威士忌相关的名词解释

酒精度

根据苏格兰与欧盟的法规,装瓶后的威士忌酒(或甚至其他烈酒类产品)其体积酒精度(AlcoholBy Volume, ABV)至少须维持在40%以上,才符合规定。有些酒厂为了避免酒精在封装的过程中因为逸失或误差而无法符合40%的规定,因此主动将酒精度提高到43%。但事实上,威士忌原本出桶时,依照陈年年份的不同,酒精度通常会在接近50%甚至到65%的水准,因此无论是40%或43%的酒精度,其实都是装瓶前加水稀释过的。正由于这缘故,当有人表示“威士忌一定要开瓶后直接纯饮味道才纯正”时,其实是种错误的认知,因为纵使是直接从瓶里倒出的酒,通常也早已经过稀释处理,而非出桶时的酒精强度。

冷过滤(Chill Filtering)

分析威士忌酒的成分,除了大部分的纯水与酒精外,其实还有一小部分(通常比例不会超过0.2%)是属于长链的芳香酯类物质。这些物质在威士忌加水稀释、冷藏或遇到低温时(例如在酒里加冰块),会有凝固的现象而让酒体雾化,影响产品的卖相或让消费者对品质有疑虑。为了避免这种情况酒厂常常在产品装瓶前先施以降温后,将这些凝固的芳香酯类过滤去除,称为冷过滤处理。但由于威士忌的香味往往就是来自这些芳香酯类,去除它们会减损威士忌的风味,许多行家并不是非常欣赏这般的处理手法。目前市场潮流也越来越重视Non Chill Filter(未经冷过滤处理)的产品,通常它们都会以46%或是桶装酒精强度的状态装瓶。

阿贝10年的酒标上就明确写出“Non Chill-Filtering”

桶装强度(Cask Strength)

桶装强度酒是近年来渐渐出现在单一麦芽威士忌市场上的新产品品项。顾名思义,桶装强度酒是保持了威士忌在出桶时的酒精强度,不经加水稀释处理就直接出售,常见的桶装强度酒其酒精度通常都在55%到60%之间,但随着陈年时间越长与陈年时所使用的酒桶与环境之差异,有些桶装强度酒其酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。例如,位于艾拉岛的Laphroaig蒸馏厂由于采用波本酒桶与铺地式陈年两种相对上酒精挥发率最高的陈年方式,因此其限量生产的40年陈年瓶装酒虽然是采桶装强度的作法,但实际上的酒精度却只剩42.4% ABV,甚至低于一般采43%酒精度包装的稀释瓶装酒。但总体而言,除了这种少数特例外,桶装强度酒通常都是指酒精度远高于一般酒款的高酒精度产品,虽然也有部分酒厂事实上还是有加水调整,以维持产品一惯的酒精浓度。关于桶装强度酒的产品特色,目前并无法律定义,大都是由厂商依照本身的策略自由发挥。桶装强度酒的另外一个优点是,它们通常不经过上述的冷过滤处理,因此较能保持原味。不过,并不是所有人都能习惯合直接以如此高的酒精度饮用的,事实上纯饮酒精度过高的威士忌,长期来说会对身体造成不小的负担。

单桶装瓶酒(Single Cask)

又常被称为“Single Single Malt”,与一般单一麦芽威士忌只需要使用同个蒸馏厂的产品、允许依照场合需要混酒不同,这种产品是指瓶内威士忌的来源完全出自同一个酒桶之内,强调的是其原味表现。由于毎个酒桶的容量有限,Single Cask一定是限量销售的产品,其来源除了由蒸馏厂自行挑选有信心的产品发表外,包括独立装瓶商或者如苏格兰麦芽威士忌协会(Scotch Malt Whisky Society)针对会员的装瓶,都是此类产品常见的来源管道。

Glen

稍微留意一下麦芽威士忌蒸馏厂的名字,就会发现“Glen”这个字经常被用于酒厂或产品的名称中,例如Glenfiddich、Glen Farclas、Glen Morangie或GlenDronach等厂。其实Glen是盖尔语里面“河谷”的意思,盖大部分的蒸馏厂为了方便取得优良的水源,以及寻找阴凉的储存环境,因此经常会将酒厂设立于有河川流经的山谷里,并且自然而然地使用了当地的地名作为酒厂的名字。

引用部分全部来自于维基百科

WHISKY L 2018简介

最后,给在上海的值友,或者8月初会到上海的值友,安利一个展会,WHISKY L 国际潮流威士忌烈酒展,今年是这个展会10周年。听名字就知道这个展会上,会有大量的威士忌展出和试喝,如果喜欢,现在买早鸟票还能便宜几十块钱。

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以下是普通入场券和专业入场券的票价:

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这个价格,可以说是买酒白送看展了,票价里含的酒,艾柏迪12年大概280/瓶,格兰多纳12年大概250/瓶,格兰杰窖藏雪莉桶也要280/瓶,单是普通票,送的酒就已经非常划算。

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艾柏迪(Aberfeldy) 洋酒 威士忌 12年苏格兰单一麦芽威士忌酒700ml 288元

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格兰多纳(GLENDRONACH)洋酒12年苏格兰高地单一麦芽威士忌700ml 429元

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格兰杰(Glenmorangie)雪莉酒桶窖藏陈酿高地单一麦芽苏格兰威士忌 700ml 礼盒装 468元

这个套装好看,种草了。

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专业票,中间那款百龄坛我不了解,阿贝 奥之岬大约¥480/瓶,波摩18年大约¥550/瓶,再加上可以品尝高年份藏酒,优先预约大师班课程,这点差价早就赚回来了。

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阿德贝哥 阿贝 雅伯 雅柏(ARDBEG)单一麦芽威士忌 原瓶进口洋酒 阿德贝哥奥之岬 799元

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【英国直采】 雷恩英国原装进口 波摩18年 700ml 单一麦芽苏格兰威士忌 1180元

去年有值友爆料,票很快就卖完了。

国内

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最后

这篇文章其实前前后后准备了将近一年的时间,不断买酒,不断品尝,不断记录。为了完成这篇文章,我还统计了一下总共喝过的威士忌,仅仅是单一麦芽威士忌,目前已经喝过将近50款,对于神书里品鉴过的酒,数量上还是相差很大,恩,继续撸酒继续喝,希望两年后,再能写出新的一篇威士忌品鉴的文章来。

谢谢大家。

标签: 闪购商品定制翡翠蓝钻

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